原料

盐: 2克， 高粉: 200克， 全麦粉: 200克， 水: 120克， 可可粉: 15克， 酵母: 4克， 黄油: 25克， 糖: 35克， 鸡蛋: 一只， 玉米淀粉: 20克， 糯米粉: 70克， 糖: 30克， 黄油: 10克， 葡萄干: 适量， 红豆沙: 适量， 核桃碎: 适量

步骤

1面团（除黄油外）的材料混合好后，揉至面团扩展，加入室温软化的黄油，揉至可撕拉至薄膜状态后，覆盖保鲜膜进行发酵。

2麻薯材料（除黄油）混合搅拌至顺滑，入蒸锅中大火30分钟，趁热加入黄油，待冷却后揉至光滑。

3手指沾面在面团上戳一个洞，面团不回缩塌陷即发酵好，将面团分成四个等量小面团，上下左右揉排空气，再揉成面团覆盖保鲜膜松弛15分钟。

4台面上撒少许面粉，将松弛好的面团擀成椭圆形，将麻薯擀成略小的椭圆形平铺在上面，铺红豆沙，撒核桃碎葡萄干蔓越莓，再将面团从一头裹至另一头裹成橄榄形，注意收好口避免烤的时候爆浆。

5进烤箱38度，放一碗温水，发酵至面团两倍大后，烤箱上下火预热180度，在面包上撒高粉后画出自己喜欢的线条，入烤箱烤20--25分钟。