原料

高粉: 50， 糖: 3， 酵母: 0.5， 水: 35， 高粉: 200， 糖: 20， 酵母: 3， 鸡蛋: 25， 水: 120， 盐: 2， 草莓粉: 15， 黄油: 15， 奶油奶酪: 150， 糖粉: 30， 黄油: 40， 草莓粉: 8， 黄油: 15， 糖粉: 20， 杏仁粉: 20， 草莓粉: 5， 低粉: 10， 白巧克力: 适量， 糖粉: 适量

步骤

1老面提前制作，将老面材料混合成团，无需出膜，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17个小时，建议过夜。第二天使用

2主面团除黄油之外，老面撕成小块，揉成团，加入黄油和盐。揉出膜。

3将揉好的面团放入容器，覆盖保鲜膜，进行第一次发酵，时间30分钟。

4利用发酵时间，将酥粒材料搓成小颗粒。放入冰箱冷藏备用。

5第一次发酵好的面团，放在硅胶垫上，用手拍遍它，拍掉气泡。平均分成3份，3份的话长度较长。烤箱限制的话，可以分成6份。

6将分割好的面团，切面想底部收，表面要呈现光滑。

7弄好的面团，放在发酵布上，进行第二次发酵。大概30分钟。可以放到烤箱里，放置一杯温水。

8第二次发酵好的面团，擀成牛舌型，拍掉气泡。

9翻面，将面团横过来放。拍薄下侧。从上往下卷，边卷边按压。收口放在底部。将长条两头收尖，整体粗度搓一致。正面喷水，沾酥粒。

10放到烤盘上，进行最后一次发酵。时间大概1个半小时。发酵好后，烤箱上火160 下火180 烤制13到15分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气调节

11奶酪软化，加入糖粉，打顺滑后，加入软化的黄油和草莓粉。装入裱花袋备用。

12面包摊凉后，从中间抛开。

13挤入奶酪馅，摆上草莓，白巧克力融化挤在面包上装饰。最后撒糖粉。

14美味！开动

小技巧

1、草莓粉可以感觉自己喜好增减。 2、如果你想让颜色更粉一些，可以替换掉一半水，换成红色火龙果汁，但是烘烤温度不要太高，否则火龙果的美丽颜色会妥妥的变黄3、馅料可以根据自己喜好添加。4、烤箱温度根据自己烤箱脾气调节，如果内胆高度有限，要降低上火温度。5、酥粒中用的黄油，不需要软化。