美国名店汉堡:CRAZEE BURGER火鸡汉堡配香橙芥末酱

原料

粗盐: 1大勺(15ml), 甜椒粉(paprika): 1/2茶匙(2.5ml), 现磨黑胡椒粉: 1/2茶匙(2.5ml), 蒜粉: 1/2茶匙(2.5ml), 火鸡肉馅: 3磅(1361g), 汉堡面包: 6个, 奶油生菜: 顶料, 番茄: 顶料, 红皮洋葱: 顶料, 泡菜: 顶料, 植物油: 2大勺(30ml), 切丁的黄皮洋葱: 1/2杯(118ml), 大蒜: 2瓣, 切丁的尖椒(不要去籽): 1/4杯(59ml), 橙子果酱: 9盎司(255g), 第戎芥末酱: 1大勺(15ml), 现磨黑胡椒粉: 1/4茶匙(1.2ml), 辣椒粉: 1/8茶匙(0.6ml)

步骤

1先做汉堡。盐、甜椒粉、胡椒粉、蒜粉混合均匀装小碗。将火鸡肉馅捏成6个肉饼,然后两面进小碗里蘸均匀。

2再做香橙芥末酱。锅中倒油,中高火热锅。倒入洋葱、大蒜、尖椒翻炒10分钟左右,到洋葱变透明了就倒入橙子果酱、芥末酱、黑胡椒粉、辣椒粉再翻炒2分钟,混合均匀就盛出来备用。

3高火预热烧烤架,把肉饼上架,烤出漂亮的烤痕,每面大约5分钟。然后减中火,继续烤5分钟后翻面再烤7分钟。这期间,将汉堡面包剖开,剖面朝下扣在烧烤架上烤箱。

4将肉饼夹进面包,浇上香橙芥末酱,撒上生菜丝、番茄切片、洋葱丝和泡菜即可。

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