西红柿: 一个， 面粉: 两杯， 鸡蛋: 两个， 小香芹: 一根， 番茄酱: 一勺， 盐: 一勺， 鸡精: 1/3勺， 油: 三勺
1面粉一点一点浇水朝一个方向搅拌至雪花面片状，水不能一次加多了，加一点搅一下，太干了再用手浇一点水进去继续搅，搅到不干不湿刚好全部面粉成块状。一定要按一个方向搅。西红柿切丁，小香芹切碎粒备用。鸡蛋打散。
2热锅放油烧热轻轻倒入西红柿丁炒出西红柿酱，加水烧开。
3水开后用筷子一点一点往锅中拨入面疙瘩块，轻轻晃动一下锅子防止粘锅，汤汁再次开后加入一小碗清水继续煮。这样煮出来面疙瘩劲道还容易煮过心。
4汤开了往面汤上面一圈一圈淋入鸡蛋液，让它继续煮开鸡蛋液凝固成大片蛋花。淋鸡蛋液的时候不要搅拌以免鸡蛋液成鸡蛋糊不好看。
5调入适量盐鸡精番茄酱调味。
6洒入香芹碎出锅享用吧！
喜欢芝麻和香油的可以淋上少许香油洒入芝麻。