油炸麻叶片(春节系列美食之一)

原料

鸡蛋: 1个(55克左右), 白芝麻(黑芝麻也行): 适量, 面粉: 260克, 水: 60克, 盐: 2克

步骤

1将所有材料混合在一起,揉成光滑的面团,由于面粉吸水性不同,水量自己慢慢加,面尽量活的硬一点,醒面十分钟。

2最简单的一种,将面团擀成薄片,用刀切成菱形,我们将它称之为麻叶片。

3蝴蝶的做法:将面团擀成薄片后,用刀切开,取其中的一张,用筷子在中间夹一下,就是一个蝴蝶结,两个放一块儿,就是一个蝴蝶。

4将面团擀成薄片后两边对折,接下来的花型用的都是对折的面片。

5用刀将对折的面片切成六小条,顶端不要切断,然后用手将两边拉开,将底部捏在一起,这个是莲花形状。

6将对折的面片切成八段,顶端不要切断,将底部捏在一起,将左边的两根和右边的两根向下捏起来,然后将左边的两根像左边捏,右边的两根向右边捏,这个是石榴(语言表达能力有限,请仔细看图??)

7同样将对折的面片切成八段,顶端不要切断,然后用一根手指从中间挑起,先将最上面的一根放在中间,第二根向左边,第三根向右边,第四根放中间,以此类推,请仔细看图。我妈妈教我的时候说是荔枝,不知道像不像??

8将锅中添入食用油,等到油温四成热的时候,下入切好的麻叶片,这个很容易熟,差不多一分钟的时候,翻面再炸一下就行。全程将火控制为中小火,要不然容易炸焦。

9将炸好的麻叶片沥一下油就可以开吃了,焦焦脆脆的,好吃到停不下来。不带花型的菱形片可以放在煎饼果子里当果子! 话说编辑个菜谱真心不容易,亲们做了记得来交作业??,喜欢什么花型可以做什么花型,也可以自己随意发挥??

小技巧

吃不完的麻叶片记得用塑料袋子密封保存,下次再吃,还是焦焦脆脆的。 不要在硅胶垫上操作,割坏了我可不赔的?? 喜欢吃甜食的可以将配方中的盐换成适量的白糖。


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