原料
日本豆腐: 3条， 金针菇: 150克， 油: 适量， 淀粉: 适量， 盐: 适量， 酱油: 适量， 蒜: 1瓣， 指天椒: 1粒
步骤
1把玉子豆腐中间切开，倒出豆腐，再把豆腐切成高2厘米左右的圆柱块
2盘里装入适量的玉米淀粉，把豆腐双面沾上淀粉备用
3把指天椒切成小段，蒜瓣拍碎备用，锅里放油，烧热，放入玉子豆腐，煎至两面金黄后盛碗备用
4金针菇洗净切好，锅里煎豆腐剩的油继续烧热，放入蒜瓣和辣椒段煸香，放入金针菇翻炒，加入盐和酱油，再倒入一小碗清水进去煮开，淀粉加水放入锅里勾芡收汁，放入煎好的玉子豆腐，翻炒两下出锅，一碗色香味俱佳的金菇玉子豆腐就好了。
小技巧
玉子豆腐比较容易碎，煎炸翻炒时力度和幅度别太大，不然影响美观
