麻糬抹茶小红豆muffin

原料

糯米粉: 60g, 冷水: 60ML, 牛奶: 60ML, 细砂糖: 20g, 玉米淀粉: 适量, 蜜红豆: 130g, 融化的无盐黄油: 60g, 淡奶油: 100g, 酸奶油: 80g, 细砂糖: 120g~150g, 鸡蛋(带壳约重65g): 2个, 抹茶粉: 10g, 开水(抹茶粉用): 45ML, 富泽商店北海道低筋面粉: 200g, 泡打粉: 2小匙(约7g)

步骤

1制作牛奶麻糬: 1、60g过筛的糯米粉放入无油无水的干净微波炉可用大碗中,把60ML冷水和60ML牛奶混合,分5~7次加入,每次都要用橡皮刮刀擦底搅拌至无颗粒再加入下一次 2、一次性加入20g细砂糖,用刮刀搅拌均匀,在大碗表面覆盖保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个洞,送入微波炉叮1分钟,戴隔热手套取出,用刮刀翻拌均匀 3、再次在大碗表面覆盖保鲜膜并戳洞,送入微波炉叮3份30秒,每隔1分10秒都要戴隔热手套取出用刮刀翻拌一遍再继续加热 4、加热结束取出再次翻拌一遍,把整个麻糬面团用刮刀转移到筛了玉米淀粉的油纸上,在面团表面也均匀筛上玉米淀粉,待摸上去不烫手之后整形成均匀的长方形,装入保鲜袋送入冰箱冷冻半小时以上,取出用剪刀剪成1cm左右的小块,滚一层玉米淀粉防粘

210g抹茶粉过筛,和45ML开水混合,搅拌至无颗粒的顺滑状的抹茶糊

360g融化的无盐黄油倒入搅拌碗中,依次加入恢复到室温的100g淡奶油、80g酸奶油、120g~150g细砂糖、2个鸡蛋和抹茶糊每次都要完全搅拌搅拌均匀再加入下一次,全部搅拌完成后把200g低筋面粉和7g泡打粉混合筛入

4筛入粉类后改用刮刀,切拌至还有少许干粉残留的程度

5把切成小块儿的麻糬和130g蜜红豆加入面糊中,大致翻拌均匀后把面糊舀入放好油纸托的模具中,送入预热好160度的烤箱中层烘烤30分钟左右,取出放到不烫手即可装入密封盒或密封袋中保存,当然啦这个时候吃一个是最美不过~


相关菜谱

  • 红豆麻糬
  • 红豆麻糬
  • 抹茶Muffin
  • 红豆麻糬汤
  • 红豆柿饼麻糬
  • 麻糬红豆面包
  • 红豆麻糬面包
  • 红豆麻糬面包
  • 抹茶红豆麻薯
  • 抹绿の麻糬
  • 麻糬小圆球
  • 麻糬
  • 抹茶红豆麻薯包
  • 抹茶麻薯红豆包
  • 麻糬包/菠萝麻糬
  • 抹茶红豆
  • 抹茶红豆
  • 抹茶红豆
  • 日式麻糬红豆汤
  • 双馅红豆麻糬面包
  • 小红莓牛奶麻糬&草莓麻糬
  • 抹茶红豆麻薯曲奇
  • 【抹茶红豆麻薯软欧】
  • 抹茶麻薯红豆欧包
  • 椰蓉麻糬
  • [客家麻糬]
  • 客家麻糬
  • 梅子麻糬
  • 花生麻糬
  • 墨西哥麻糬
  • 小米麻糬
  • 抹茶麻薯
  • 抹茶麻薯
  • 抹茶麻薯