糯米粉: 150克， 糖: 35克， 热水: 100克， 小苏打（可不放）: 1克， 泡打粉（可不放）: 2克
1材料混合，揉成柔软的面团，加盖，静置30分钟，让面粉充分吸收水分，松弛。面团分成小球，揉圆，大家按自己喜欢就好，喜欢大麻团就块大一点，如果包豆沙馅这个时候包进入，揉圆，表面粘水，滚上芝麻。
2锅内油要能末过麻团，油温大概40-50℃下麻团，油温太热会让麻团直接定型无法膨大。
3全程中小火炸，用漏勺轻轻推动麻团，不要用力，感觉麻团稍微有一点浮起来开始用漏勺在上面往下压，这个过程是让麻团开始变大的关键。炸麻团是个细心的慢功夫，不要着急。
4麻团完全浮起来，表面上色后，升高油温，略炸一下，出锅。最后升高一下油温炸一下可以让麻团不油腻，表面干爽。