蹄膀: 只要是蹄膀就可以 大小随你， 黄豆: 按需 喜欢吃的就多放点， 料酒: 适量， 姜片: 3-4片， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 小葱: 适量
1黄豆提前1-2小时泡发好 冲洗干净待用
2蹄膀切块 用开水焯 把血水和脏东西焯干净 脏水掉到
3焯干净后锅内放水 按需放 喜欢喝汤的就多放点水 同时放入泡好的黄豆
4再倒入料酒适量 姜片 去腥气
5大火烧开 如有浮沫撇干净即可
6烧开后转小火慢炖 2-3小时即可 喜欢酥烂的口感可以烧久点
7等汤白 味香 肉酥 加入盐和鸡精 就可以出锅了 如对颜色有要求 出锅前可洒上适量小葱