原料

香料：一根桂皮、三个草果、一大块良姜、三片白芷、三个白豆蔻: ， 材料：新鲜羊腿一只、葱、姜、香菜、食盐, 堂妈熬羊汤只用到白芷、白豆蔻等少许几味能够压制膻味的香料，而没有太多散发厚重香气的药料，以最大限度地保证羊汤的本味。:

步骤

1羊腿剁成小块

2羊肉浸泡在凉水中半个小时，中间换次水。

3锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中焯水

4等大量浮沫煮出来。

5就捞出羊肉块用温水洗净。

6大炖锅中添加足量的水（熬羊汤最忌讳在熬制的过程中添加水），加入羊肉

7放入香料

8加入葱姜

9大火煮开，中小火慢熬，等汤微微发白就可以加入食盐了。

10继续炖煮约三个小时左右，一直保持中小火

11汤会变得很白，肉捞到碗里，舀点汤，撒一下葱花和香菜末，即可享用美味，一点也不膻，非常好喝。

12配个麻酱烧饼简直是享受

13堂妈就好这一口，你也试试看吧？