螺丝: 1斤， 葱: 1根， 干辣椒: 2个， 蒜: 1只， 长条青辣椒: 3,4根， 甜面酱: 3勺， 豆瓣酱: 2勺， 盐: 少许， 白糖: 少许， 花生油: 适量
1螺丝洗净装盘，葱切成丝，蒜切片，干辣椒剁碎，青椒切丝，食材准备好，放一边备用，下面调酱汁
2准备好一个小碗，放入甜面酱3勺，豆瓣酱2勺，白糖少许，拌匀后放入适量温开水，没过酱料，（水是酱的三倍多些）搅拌均匀后放着备用
3炒锅洗干净，锅烧热倒入适量花生油，油来后，放入切好的三分之一蒜片，少许葱丝，干辣椒，爆香后迅速放入螺丝翻炒，约30秒后放入调好的酱料，翻炒均匀，静待15秒，加入少许盐（因为酱料是咸的，所以盐无需太多），放入剩下的蒜片，葱丝，以及青椒，翻炒数下，待汤汁浓郁，起锅装盘。（根据个人口味装盘后可以撒少许葱花及香菜）
1，我用的是大葱，所以切丝，如果是小葱切成段就好2，本人喜欢吃辣，所以又放的青辣椒，这个可以根据自己口味不放也可以的 3,因为不喜欢料酒和姜的味道所以就没放 4，酱料本身就比较咸，所以盐少许一点就好 5，螺丝本身就比较鲜嫩，要用大火快炒。 6，每道菜对每个人来说都是不同的味道，所以可以根据自己的口味来对食材加或者减