豆皮: ， 干辣椒粉: ， 大蒜: ， 生姜: ， 盐，酱油，食用油:
1提前十分钟左右把豆皮浸泡，手动丝小块，偷懒的也可以用刀啦，然后清洗干净，晾干水分
2洗好后放锅里稍微炒干水分，防止等下油炸的时候溅油
3把配料都切好备用
4炒干水后，锅里放油，稍微多点，烧至七分热就把豆皮放下去炸，炸到金黄色，用筷子夹着有点硬就可以了
5炸好豆皮后，把多余的油倒出，留一点(这个看你豆皮的量)，把切好的配料倒进去，稍微炸一下，再把炸好的豆皮倒进去，放盐和少量的酱油调味，最后洒点凉水，翻几下，一定要洒水哦，不然不入味的
6水干了就出锅开吃吧
最后洒点水，一定要拌匀，不然会有的没有盐味