羊杂: 500克， 秋霞火锅底料（没有可用郫县豆瓣）: 1/3包， 草果: 1颗， 八角: 2颗， 花椒: 1撮， 干辣椒: 5个， 香叶: 5片， 桂皮（没有可不放）: 1小片， 香菜: 3根， 姜: 几片， 砂仁: 2颗， 盐: 适量
1开水加入料酒，姜片，下羊杂焯水3分钟。捞起洗净
2锅里到入油，将秋霞底料或者郫县豆瓣酱倒入锅内煸出红油，一定要小火哦，煸出红油以后放入姜片，草果，香叶，干辣椒花椒桂皮等等，炒1分钟以后加入羊杂，翻炒均匀以后倒进高压锅，倒没过羊杂的水，适量的盐，扣上锅盖上汽以后再压40分钟。
3羊杂汤煮抄手，抄手吃完后连汤都要喝光光。
买回来的羊杂要清水洗净下锅焯水，冬吃萝卜夏吃姜，喜欢吃萝卜的朋友可以在上汽30分钟以后关火加萝卜进去开火再等上汽以后压10分钟，加萝卜别忘了加盐哦。吃完剩下的汤汁好可以用来煮抄手或者小面，特别好吃