原料

冬瓜: 800克， 西红柿: 2-3个， 干香菇: 10个， 干木耳: 少量

步骤

1原料准备: 冬瓜切块，西红柿切小块，干香菇木耳泡发。

2油烧热，下西红柿翻炒出汁，加入发泡好的香菇木耳翻炒。

3大火下冬瓜翻炒至冬瓜边缘略透明。

4加入盐和生抽。如有蚝油可加入少量，也可以不放。

5加清水没过大半冬瓜，水开后调小火，加盖焖煮约二十分钟至冬瓜熟透。转大火收汁起锅。

6出锅。

小技巧

1. 干香菇冲洗后发泡，泡香菇的水在最后一步可以代替清水加入，菜会更香。不过泡香菇的水底下难免有沙子，要注意沉淀下再用。 2. 我不喜欢把汁收太干，因为这个汤配米饭特别香。 3. 这个菜凉的特好吃，我家通常午后烧，晚饭吃。