武昌鱼: 一条， 料酒: 适量， 盐: 适量， 葱: 适量， 姜: 片， 大葱: 适量， 小米椒: 适量
1把鱼洗干净，沥干水。 把鱼头、鱼尾切掉。（鱼头留着，鱼尾不要） 把鱼背的一面切开，再从相应的另一面切开，用力切断鱼骨，注意不要切断了哦！（如图）
2加料酒和盐，抓匀腌制30分钟
3 姜 切丝 大葱 切丝，铺在盘内打底用 小米椒 切段 香葱叶 撕成䓤丝
4把腌好的鱼铺在盘子里
5水开后，上锅蒸8分钟 关火后，把蒸出的水倒掉（一定要倒掉） 淋上蒸鱼豉油（可选自己喜欢的口味） 摆上小米椒装饰，香葱丝摆在鱼头的部位 油烧热，淋上热油。
6年年有鱼～ 喜欢吃鱼的朋友一定不能错过哦！
鱼蒸的时间不能久，不然鱼肉会老。