原料

精选巴彦淖尔草原生态羊脊骨一根（长的像个大蝎子，哥妹厨房的首选，也可以市场里买普通的，味道会差一点，还要麻烦卖家帮忙斩段哈）: ， 葱，姜，酱料一份，花椒一小把，八角一颗，香叶、桂皮适量:

步骤

1新鲜美味的巴彦淖尔生态羊蝎子

2这些调料足矣！

3羊脊骨泡入水中，反复换水浸泡，直到血水变清，羊肉发白。这样煮出的羊汤才会清香。

4汤锅内放入冷水和羊脊骨大火加热。

5同时起油锅，爆香葱姜。

6加入花椒八角香叶桂皮等香料。

7再加入酱料，翻炒均匀，炒出香味。

8用豆浆滤网给沸腾的羊脊骨汤撇去浮沫。

9将炒好的酱料倒入，小火煮约1.5小时熄火。

10盛入汤碗中，加入香菜或葱花，增香添色。

小技巧

还可以继续！！！ 经典第11步：吃完骨头上的肉，要记得敲骨吸髓，样子很暴力，但滋味却很爽，还能获得更多营养。 完美第12步：最后用底汤涮白菜、萝卜、豆腐等淡味食材，在吸附了鲜美汤汁后，它们别有一番风味。