原料
芋头: 半个， 细砂糖: 适量（总之看自已喜欢的口感决定）， 开水: 适量（中和芋泥的软度，湿度）， 猪油约: 适量（没有称，我是挖了两大勺子猪油）
步骤
11.芋头去皮切块放蒸锅里蒸熟（约30-40分钟，用筷子轻易戳洞，表示已熟）；
22.用压泥器趁热把芋头压成泥，边压边加糖（至少加了30克以上量）压好后，试试甜度再决定是否再加糖；如果在压泥过程中太干，可以适当加点水混合压泥；
33.把冷藏在冰箱的猪油放在不粘锅里融化开，倒入芋泥中用勺子混合芋泥；（关于加多少猪油，就看芋泥面上有点油光）
44.把芋泥压入器碗中压实，表面包一层保鲜膜，入蒸锅蒸30分钟（以看到芋泥有涨起表示热度均匀）；
55.蒸芋泥时可以融化一点猪油，混合淋面食料：熟芝麻，腰果，红枣（切碎）；
66.出锅后撒上淋面食料，如果要更完美，可以浇一层薄薄的烧热的猪油，更提香。
小技巧
西米的制作心得 1.芋头蒸熟后 ，要切去头尾部再压泥，口感会细腻； 2.芋泥的淋面，可以根据家里食材搭配，芝麻是一定不能少。
