原料

肥牛卷: 150g， 金针菇: 200g， 番茄: 100g， 辣椒: 5g， 葱花: 4g， 蒜末: 5g

步骤

1备食材：肥牛卷/金针菇/番茄/辣椒/葱花/蒜末

2锅中热少许油，放入葱花、蒜末、干辣椒爆香。x小火炒香郫县豆瓣酱。

3下入番茄，炒软（出汤汁），加热水，没过番茄，大火煮开。

4加入一勺番茄酱，些许料酒，白胡椒粉，煮沸。

5加入金针菇煮至断生，保持沸腾再下入肥牛卷，抖散，煮至变色（1分钟），撒入盐，鸡精，关火。

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小技巧

肥牛一定不要煮久了，很容易就老了，沸水中下入，变色就是熟了。