原料
酸菜: 克， 排骨: 克， 八角: 个， 料酒: 勺， 盐: 克
步骤
1泡酸菜切丝，粉条泡软。葱段姜片干红椒段备用。
2排骨汆水 冷水中加入料酒，放入排骨大火烧开，汆去血水。控干备用。
3炒排骨 底油煸香葱段，姜片，干红椒，放入排骨煸干水分。
4炒酸菜 放入酸菜丝煸出酸味。加水没过排骨，大火烧开小火炖1小时？
5炖粉条 出锅前加盐调味，放入泡软的粉条炖十分钟
6出锅装盘后，上面放酸菜。
小技巧
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
