花椒: 看个人口味， 干辣椒: 若干， 香叶: 两三片， 八角: 3个， 大葱: 一根， 洋葱: 半个， 鸡腿: 两个， 鸡中翅: 10个， 土豆: 一个， 青椒: 一个， 小香菇: 10个， 啤酒: 300ml， 白砂糖: 若干， 酱油: 若干
1鸡翅鸡腿洗干净，剁成如图若干段。
2锅中倒入清水，加入料酒两勺，葱段姜片若干，煮沸，切好的鸡块入水去血水，捞出沥干。
3准备干净的锅，倒入食用油四大勺，小火，放入一把花椒（此步骤锅内一定要无水）。等到花椒颜色略深出香味时，把花椒铲出。
4在刚才的油锅里，加入五勺白砂糖，小火熬糖色（每次都忘照图片，大家可以去百度如何炒糖色）
5倒入焯过水的鸡块，翻炒上糖色，倒入葱、姜、蒜、香叶、八角等香料
6翻炒上糖色后，倒入一瓶啤酒，咕嘟咕嘟
7加入老抽三小勺，生抽一大勺，盐适量。（根据水量，盐味，颜色酌情）15min
8咕嘟15min后加入 大块土豆 继续咕嘟15min
9在煮土豆的过程中，根据个人喜好可加入小香菇或者木耳等配料
10土豆好的时候加入，青红椒块，翻炒，准备起锅
11大功告成
po主步骤2 7当时没留图，用的后来整只?的图片