简介

甜食是西班牙人餐桌上不可缺少的食物，就像这道焦糖布丁，用的原料非常简单，制作起来也并不复杂，但吃起来口感却非常香滑细腻。一个自己烤制的布丁、一杯红茶、一首好听的老歌，会给你带来一段完美的午后时光。

原料

牛奶500ml，绵白糖6汤匙（90g），鸡蛋4枚，柠檬汁1汤匙（15ml），黄油1茶匙（5g），蓝莓果少许

步骤

将鸡蛋磕入碗中，再调入绵白糖（约40g），用力搅打均匀。 牛奶倒入锅中，用中火慢慢加热至微沸，再关火静置15分钟，使其变成微热。 取若干个较高的直口小碗或模子，将其内壁均匀的涂上一层黄油，然后将蛋液倒入牛奶中搅拌均匀，再倒入模子中。 取一个较大较深的平底容器，里面倒入适量热水，再将小碗或模子放入热水中（注意热水不要莫过小碗或模子的上口），接着把容器放入烤箱中，用170度－200度火力烤制60分钟。 待布丁烤好后将模子取出稍稍放凉，再倒扣出来。 将剩余绵白糖（50g）放入锅中，再加入柠檬汁，调入少许清水，用小火慢慢加热约3分钟，熬成浅浅的焦糖色，再淋在做好的鲜奶布丁上，最后上面摆上蓝莓果作装饰即可。

小技巧

如果不喜欢太甜的味道，还可以在鸡蛋液中调入一些咖啡粉，这样做出来的布丁会有淡淡的咖啡苦味，不腻口。 可以做成一个大布丁，还可以把生的蛋液分别倒入6个小的蛋糕模子中，其他做法不变，做出更小巧可爱的布丁。