新鲜黄瓜: 10公斤， 蒜: ， 姜: ， 白酒: ， 花椒: ， 醋: 1袋， 糖: ， 酱油: 3袋， 油:
1将黄瓜洗净，切成拇指粗的条，（不能切太细，因为一晒就很小了），切好后平铺晒干
2把姜切成姜丝，蒜切成片，花椒一把
3买这种袋装的，用当地产的就行了，瓶装的太浪费了，酱油、醋是3：1
4晒好的黄瓜条可以不用洗了，如果要洗的话，必须要把水分再控干。 将晒好的黄瓜条中倒入白酒、姜、蒜、花椒，搅拌均匀，腌一个晚上
5第二天就可以熬酱油和醋了，混合在一起熬，按比例倒入酱油、醋，熬开，晾晾备用
6再烧一些油，也是晾凉备用
7把腌了一晚上的黄瓜条放入坛子里，玻璃的也行
8最后把晾凉的酱油、醋，油倒入，盖上盖子
9腌制10天左右就可以吃了，看腌的量多少，少的话一周左右就能吃了
整个过程中不能沾水，坛子也必须保证是干燥的，捞著吃的时候，不要用沾水的、夹过其他东西的筷子捞，最好是干燥、干净的筷子。