鸡胸肉: 100克， 小南瓜: 四分之一个， 鸡蛋: 一个， 菠菜: 三根， 蚝油: 两勺， 生抽: 一勺， 芝麻: 一小撮， 橄榄油: 适量， 米饭: 50克
1先烧一锅水，在等水开的时候着手处理蔬菜，菠菜洗净，小南瓜鸡胸肉切丁
2鸡胸肉丁加一勺料酒，两勺蚝油，一勺生抽稍加腌制
3锅内水开后烫一下菠菜，大概一分钟，捞出过冷水，挤干切半指长小段，加入一勺生抽一小撮芝麻拌匀
4锅内水转小火继续烧滚，用勺子快速搅动出漩涡，打入鸡蛋，待蛋白凝固成型捞出装盘
5中火，热锅冷油加适量橄榄油，小南瓜丁炒至断生，加入鸡丁炒熟，最后转小火加入米饭翻炒均匀即可关火装盘
因为鸡丁已经腌制，所以炒饭时不用额外加盐