菠菜: 两棵， 鸡蛋: 2个， 面粉: 适量， 盐: 适量， 洋葱: 适量
1菠菜烫一下切成将近1厘米的短丁，加入1个鸡蛋，少许洋葱姜末胡椒粉…调成面糊
2平底锅倒油摊饼，至两面凝固，往第二次翻面后的饼上打一个鸡蛋…
3蛋液推匀翻面，凝固后出锅…
4切切切，成盘。
1.菠菜含草酸，一定要焯烫后再用； 2.要把面糊调粘稠一些； 3.鸡蛋要打在木有硬皮的那一面。