酸菜鱼调料包: 一袋， 龙利鱼: 两条， 蛋白: 一个， 淀粉: 适量， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 姜片: 片， 花椒: 适量， 蒜: 瓣， 姜: 片， 辣椒: 个， 豆芽: 适量
1材料总览。（家里寻常吃的鱼这边没有找到）
2龙利鱼切片，然后加料酒、蛋白、淀粉、盐调味。（调料包里鱼有鱼片调料）
3调料切片。露珠当时没买到花椒。酸菜鱼里面一定要放花椒喔！
4在锅内加油，放入调料翻炒。
5调料包里有酸菜，加入锅中进行翻炒。
6豆芽洗干净，放入锅中，在锅中加入适量的热水炖煮。
7豆芽和酸菜炖大概5到10分钟后，可以放鱼片了。鱼片要快速平铺在锅中。
8平铺好鱼片后，用铲子把鱼片按入汤中，不要翻炒。大火炖五分钟鱼片熟后，可以盛出。
9最后锅中放调料和油大火烧滚，倒在酸菜鱼上，放适量芝麻。一碗酸菜鱼就好了！！！
鱼片很嫩，而且容易烧熟，所以放鱼片时要快。不能用铲子翻炒，这样会导致鱼片碎掉。