Karenina自制红枣糕

原料

红枣: 180g, 牛奶: 150g, 鸡蛋: 6个, 面粉: 150g, 泡打粉: 5g, 红糖: 100g, 色拉油(橄榄油): 70g

步骤

1大枣去核(我用的不是新鲜买的枣,所以用水泡了一下再用)

2切成小块,方便搅拌

3切好的枣块和牛奶一起放入搅拌机

4搅拌成糊状(不用搅得过细)

5鸡蛋打入无油无水的盆中

6打到2倍的量

7从大气泡打到细腻的小气泡

8泡打粉和面粉混合

9面粉分两次放入(从下往上切拌,不要过度搅,以免起筋消泡)

10加入枣泥

11加入橄榄油

12加入红糖

13搅拌均匀

14倒入蛋糕模具

15静置,振荡出大气泡(双手端住蛋糕盆,抬至15厘米空中,放手,重复三四次即可)

16烤箱预热,中层上下火,150度,45分钟

17烤到自己满意的颜色,在表面盖上两层锡纸,继续烤

18完成

小技巧

喜欢吃甜的朋友可以把红糖的量加到150g 每家的烤箱脾气不同,自己掌握哦! *我这次的枣泥弄的不是很碎,还能看到大块的枣,朋友们可以仔细一点做哦!


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