原料

芋头(槟榔芋): 带皮1250克(2斤半)， 清水(加入炒香的芋头里): 200克， 粘米粉: 400克， 清水(开粉浆): 700克， 腊肉1条、腊肠2条、虾米50克、瑶柱50克: 或随意， 五香粉(3克)、盐6克(约2调味勺)、糖10克(约3调味勺): 要预留上腊肉等配料的盐味，再按自己口味适当调整

步骤

1粘米粉加水开成粉浆备用；(我用秋菊水磨粘米粉400克/包)

2芋头切成小方粒，虾米、瑶柱泡水，腊肠、腊肉切小粒；

3下锅爆香腊肉、腊肠、虾米，盛起备用，留底油，加入芋头翻炒，加入炒香的腊肉瑶柱等配料翻炒均匀，加入200克水炒匀，再加入盐、糖、五香粉炒匀，关小火；

4将开好的粉浆搅和几下(均匀)，倒入炒香的芋头里；

5小火，翻炒，慢慢粉浆就会变稠，成为略粘稠的糕坯(约1~2分钟吧，可不要煮过了，都成了熟浆哦)； (注意翻铲到锅底，以免底部的粉浆过熟或糊锅)

6蒸盘涂油防粘，倒入糕坯，按压实，理平表面，用筷子在表面戳些小洞，这样更易熟透，当然为了美观你可以不戳，延长时间同样能蒸熟哈； 蒸锅内放入足够的水(锅小可要中途加开水了)，大火煮开，放入糕盘，大火蒸45分钟~1小时至熟透； 彻底冷却后切块食用； 放入冰箱冷藏保存，可以保存2~3天，食用时蒸热或煎制都行。

7蒸好食用已很美味，再香煎更香口； 随意~