原料

山药: 适量， 小葱: 适量， 剁椒: 适量（我放的比较少）， 盐: 适量， 植物油: 适量

步骤

1将山药洗净去皮，切成手指粗的条状。

2起锅烧水，将山药焯一下水（防止在整的过程中山药变黑）。

3装盘，然后放上一大勺剁椒和葱花儿，淋一点儿生抽。水开后上锅蒸十分钟。

4坐锅烧油，将热油两勺浇在山药上，拌均匀即可享用。

小技巧

1.据说将山药在流动的水下去皮，山药不容易氧化变黑。 2.焯水药的水不要倒掉，可以用来煮汤或者蒸山药。