原料

黄油: 100克， 糖粉: 100克， 低粉: 120克， 泡打粉: 2克， 鸡蛋: 2只， 可可粉（选用）: 5克， 巧克力豆（选用）: 若干颗， 核桃仁（选用）: 2片， 蓝莓果酱（选用）: 1勺， 葡萄干（选用）: 若干颗， 裱花袋: 1只， 纸托: 6只， 铁托: 6只

步骤

1称量各素材，黄油切小块，混合低粉，右手持刮板，左手按压，至完全混合。

2打鸡蛋至蛋黄蛋清均匀，分次倒入刚刚混合好的黄油低粉中，少量多次，最终蛋液剩余量不高于初始值的20%。左手指尖进行搅动，至完全混合。

3（选用）需做巧克力蛋糕的，在糖粉中混入可可粉，与刚才加了蛋液的面团和匀。不需做巧克力蛋糕的，直接把糖粉和面团和匀，同样左手指尖搅动。

4在裱花袋底部开1cm左右直径的小口，右手持刮板，左手套裱花袋（袋口稍外翻），用刮板把面团装入裱花袋，纸托置于铁托上，裱花袋口贴近纸托底部，旋转挤压，上提完成一个蛋糕。在顶部放置想要的点缀，如巧克力豆、核桃、蓝莓酱、水/酒泡过的葡萄干等。

5装入烤箱，烤箱初始150°C，设置上温180°C，下温160°C，20min后观察烤的情况，如蛋糕表面炸裂鼓起则完成。

小技巧

搅面团的时候勿搅太久。