豆腐千张: 三张， 荠菜: 半斤左右， 蘑菇: 五只， 鸡蛋: 三只， 橄榄油: ， 红椒: 半只， 香葱: 半根， 生粉: ， 生抽: 一点
1荠菜和蘑菇洗净细切成碎
2鸡蛋磕入碗中 加少盐和少许黄酒打匀入平锅摊成蛋皮
3待蛋皮凉后切碎
4将以上材料放入大盆中 放盐、鸡精拌匀 野菜吃油 倒入多橄榄油和少香油
5千张皮切方块 取小千张皮 将馅料放在上面 两边折好叠成一个个的小卷子 将千张卷码入盘子中入蒸锅大火上汽后十分钟左右即可
6生粉加少水调匀 炒锅入少油将切好的红椒丁、香葱碎放入炸香后倒入生抽和生粉勾出芡汁 将汁均匀的浇在野菜卷上铺上蛋皮丝