原料
水牛奶(也可用全脂奶): 8小袋(每袋195ml)， 老姜: 2～3块， 白砂糖: 4勺(甜度自己酌情增减)
步骤
1做姜撞奶，牛奶以新鲜水牛奶最好，水牛奶含脂肪和水分都比较高，味道好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以的～
2材料其实真的很简单，牛奶，老姜，砂糖，温度计，榨汁机
3姜记得先去皮，去干净，不然去不干净做出来会涩涩的～然后用榨汁机打碎把姜汁装好。(没有机器也没事，可现磨再隔汁)姜一定要隔好渣噢，不然可能影响成功率和口感。
4姜汁弄好的同时牛奶也好了～ 鲜牛奶倒入奶锅煮至微沸关火。当你看到锅的边边冒一点儿小泡泡，就可以熄火了～鲜牛奶中调入糖，不断搅拌至糖化。
5小碗内倒入适量的姜汁，待牛奶温度降至75度左右，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。静止10分钟即可凝结。勺子放上去不会沉不会凹陷就是凝固成功啦！撒花～～
6好啦～完成～是不是很简单～～ 夏天放入冰箱也别有一番风味哟！
小技巧
1、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，要一气呵成！至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感～ 2、要用新鲜即榨的姜汁，用隔夜的姜汁，或者外面买的浓缩姜汁的话，会失败～ 3、如有温度计，就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中～ 只要抓住这些要点 基本上是零失败的哟～美味材料又简单的驰名甜品姜撞奶就完成啦～～快去试试看吧～
