蒜苔: 2把， 黄鳝: 一些， 花椒/酱油/蒜/豆瓣酱/糖: 适量
1鳝鱼划片，蒜苔切段
2准备花椒、酱油、糖、郫县豆瓣、2颗蒜
3把鳝鱼和大蒜倒入油锅里面爆炒一下
4炒好之后把鳝鱼盛出来备用，准备炒佐料
5把酱油、花椒、糖、郫县豆瓣开小火炒
6佐料炒好以后就把鳝鱼倒下去
7倒入蒜苔
8把鳝鱼盖在蒜苔上面，到一点点水
9看到水要没得的时候，尝一哈蒜苔有没得盐味，没得就在加点盐巴，然后放味精起锅
炒佐料的时候也可以加一点泡姜泡海椒炒