原料

香菇（中等大小）: 7个， 猪肉末: 200g， 五香粉: 2茶勺（小勺）， 辣椒油底儿的粉油: 1茶勺， 香葱: 1根， 蒜: 4瓣， 姜: 两片， 生抽: 一大铲子， 美极鲜酱油: 一大铲子， 胡椒粉: 1茶勺

步骤

1香菇沸水焯一下，切碎，葱姜蒜切碎

2小火葱姜蒜爆香，放入肉末化散炒白，倒入香菇，炒至香菇彻底裹油，大概2分钟。倒入生抽，美极鲜，炒匀，再倒入五香粉，胡椒粉，辣椒油底下沉淀的辣椒粉（如果没有用干辣椒粉也行）。继续炒至香菇吃进味儿，有个四五分钟。最后可加可不加，我又放了一点炒好的鸡蛋在里面，口味更丰富。

3超好的香菇肉酱，可以拌中午的剩米饭，也可以下面条拌。附个拌面方：碗里放一茶勺老抽，两茶勺生抽，1茶勺香醋，一茶勺香油，一茶勺花椒油。把面条煮好捞入，嫌淡加点料，嫌重加点面汤。倒入1/3碗香菇肉酱，香葱末，香菜末，美美的面就好啦！