马桥相干。大的，有鸡汁味儿的: 4块， 肋排（买五花肉切下来的）: 6块， 鸡蛋（水煮拨壳做虎皮蛋）: 3只， 大葱（葱白和豆腐一起炖，葱绿出锅前撒）: 一把， 红辣椒: 1个， 桂皮，八角，香叶，花椒: 少量， 姜: 4片， 生抽，老抽，酒，醋，糖: 2:1:1:1:1
1豆腐对切成三角，排骨出水洗净，葱白切段，姜切片
2加水没过食材，加料酒，桂皮，香叶，八角，几粒花椒，大火煮开，中火慢炖30分钟。
3水煮蛋拨壳，炸至金黄，备用。
4炸虎皮蛋的时候不要心急，慢慢煎，把锅侧过来，让蛋尽量与油接触。煎至金黄！
5炖煮的水量至食材齐平，放入虎皮蛋，一把青葱，少量红辣椒，加生抽老抽糖，微微一些醋（提鲜，嫩肉），继续炖，至汤汁浓稠，尝味道，再加入适量鸡精，盐调味！
6撒葱加香菜起锅！