简介

冰箱有一个荔浦大香芋，不记得为什么会在冰箱呆了有些时间。把那个大香芋一分为二，分别做了道“肉盖香芋钵”和“红豆香芋糖水”，一咸一甜，都有模有样，相当地不错。老鱼同学就“肉盖香芋钵”连吃了两大碗饭，红豆糖水也吃了小半碗。

原料

大红豆，香芋，红赤糖

步骤

1.大红豆洗净，用水泡三个小时。 2.香芋去皮洗净切成大小适中的块。 3.煮锅中加入大红豆和水，大火烧开后转中火，煮一个小时左右，煮至红豆开花，加入切好的芋头块，继续煮二十分钟。煮至红豆芋头都软烂了，是另一种沙沙的口感。 4.最后加入红赤糖调味。

小技巧

红豆在烹煮前需要用水泡2-3小时。 煮红豆的时候，不要提前放糖，否则很难煮开。 红豆有利尿效果，可用于治疗水肿，但不要在睡前2个小时内吃红豆，免得夜间辛苦哦。 也可以用冰糖，但冬天用红糖更滋补。