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原料
苹果: 1只(约260克), 青瓜: 半条(约150克), 调凉拌酱汁: , 混合芝麻花生酱: 2汤匙(约30克)用100%芝麻酱的话要加5克白糖。, 花生酱: 1汤匙(约15克,没有花生酱就用0.5汤匙芝麻酱代替), 盐: 0.3小匙(1克), 陈醋: 3克, 白糖: 4克, 温开水: 25克, 蒜蓉: 4辫(17克)
步骤
1主要材料:苹果,青瓜。这步忘拍了,后面补上。
2用盐把青瓜外皮搓洗干净。再放盐重复洗二次。我们凉拌是不削皮的。
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3放盐把苹果外皮搓洗干净,冲水。再放盐重复洗二次。凉拌苹果不削皮的。
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4青瓜斜切成片,大约差不多就行了。太大块感觉生吃青瓜,太小块口感又不够爽脆。跟照片中差不多就行。
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5苹果去芯,分成6瓣,斜切成块。切好的苹果青菜盖保鲜膜放冰箱冷藏一会儿。
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6我们开始调凉拌酱汁。我用的是六必居混合芝麻花生酱,不算太浓稠。用2汤匙约30克。纯芝麻酱有苦味的,用纯芝麻酱代替的话加5克白糖。
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7加了1汤匙花生酱,约15克。没有花生酱用等量芝麻酱代替。
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8加1克盐。
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9加3克陈醋和4克白糖。这步漏拍了。后面再补上。
10加25克左右的温开水和17克左右的蒜蓉,调拌均匀。
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11调成稍为浓稠,筷子能轻松夹起不会滴落下来的浓度。一会儿要挂凉拌汁到蔬果上,这个浓度刚好。
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12调好的酱汁倒入苹果青瓜上,拌均匀,让每块蔬果都挂上酱汁。
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13美味香浓的凉拌苹果青瓜就做好了,口感独特,香得不得了。你要不要尝一尝??
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小技巧
1.苹果这样处理后特别好吃,家人主要喜欢这样吃苹果,家里吃饭的人少所以青瓜我放半条。大家发挥创意,可以加入切片西红柿,红黄彩椒之类的,凉拌酱汁按蔬果量作调整。调好酱汁可以尝尝,是不是自己喜欢的口感?再做调整。2、这样已经很好吃了,香油啊,炒熟的白芝麻啊就不放了,只要不影响口感,能省就省,实惠为主?。