小仔排骨: ， 糯米: ， 糯米: ， 酒糟: ， 老抽: ， 蚝油: ， 姜蒜末: ， 糖适量: ， 葱花: ， 盐少量:
1荷叶泡水中过夜。排骨清水泡15分钟去血水洗净沥干。放酒糟、姜蒜末、老抽、蚝油、糖、盐拌好。（糯米清水泡10小时）
2保鲜膜入冰箱腌10小时。
3荷叶平铺，撒一层糯米，排骨裹上糯米，码在盘里。
4包上荷叶，上蒸锅开蒸。
5装盘，先吃一筷再拍照。
6荷页清香和着排骨肉香。恩，这是小清新和重口味的融合，妙！
1、干荷叶一定要泡足时间，如果是新鲜荷叶洗净即可。 2、糯米一定要泡足时间才会糯香。排骨腌制时间一定要充足，才够出味。 3、有条件的话用竹或木制的蒸屉，直接把荷叶铺上去，省去盘子，这样时间不仅用得不长，而且入味。我这样蒸锅用了2小时，2小时啊，各位！