原料

饺子粉: 500g， 水: 250g， 鲜八带: 300g， 猪肉馅: 500g， 韭菜: 200g， 味达美味极鲜酱油: 20g， 味达美臻品蚝油: 30g， 味达美冰糖老抽酱油: 5g， 花椒水: 60g， 葱: 半根， 姜: 小半块， 胡椒粉: 1g， 盐: 5g， 鸡精: 5g， 香油: 5g， 食用油: 10g

步骤

1一勺花椒，加入60g开水，浸泡30分钟，花椒水滤掉花椒可以使用。

2肉馅分次打入60g花椒水，用筷子搅打，让肉馅有些粘性。

3葱切碎，姜擦成蓉，加入肉馅。

4这次用到了味达美三种调味料~它们是：味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油、味达美冰糖老抽酱油。

5加入味达美臻品蚝油30g。

6加入味达美味极鲜酱油20g。

7加入胡椒粉1g、盐5g、鸡精5g。

8尝尝味道，根据咸度稍加点味达美冰糖老抽酱油提色，我加了5g。 最后加入5g香油，10g食用油，搅打均匀上劲儿。

9新鲜八带洗净，多次冲洗洗净粘液。

10反复搓洗互相搓洗吸盘，去掉中间的八带牙。剪开头部去掉所有内脏。

11切成粒，不用剁碎，保留口感。

12将八带碎拌入馅中。

13韭菜洗净切碎。

14韭菜拌入馅料。将馅料放入冰箱冷藏半小时，方便成形易包。

15面粉加入盆中，一边加水一边用筷子搅拌。【可根据自己和面的具体软硬情况可适当增减水】一直加水搅拌到面粉都变成棉絮状，再用手和成团。 盖上保鲜膜醒发半小时。

16醒发好的面取部分，揉光滑，搓成条，切成剂子。

17按压剂子，擀成饺子皮。

18取出馅料，包饺子。

19对折压紧中点。

20两手压紧两侧，向内挤压饺子肚。

21大肚子水饺包好。

22个个大肚，排列整齐。

23烧水下饺子。

24趁热开吃啦！汤汁流出来，八带超鲜美！

小技巧

1.猪肉负责肥，韭菜负责提鲜去腥，都不可去掉。八带水饺不是只有八带。 2.馅料咸度可以根据自己口味进行调节。