原料
黄油: 26克， 低粉: 53克， 玫瑰茄粉: 2克（干燥玫瑰茄用搅拌器打成粉末，过筛两次）， 抹茶粉: 2克， 糖粉: 26克， 全蛋液: 18克， 盐: 少许， 高粉: 150克， 牛奶: 70ML， 细砂糖: 15克， 盐: 1克， 全蛋液: 15克， 速溶酵母: 2克， 无盐黄油: 15克， 葡萄干: 10克， 番茄干: 10克， 粗砂糖: 适量
步骤
1黄油室温软化，加入糖粉先用橡皮刮刀稍拌合
2再用打蛋器搅打均匀
3分次加入全蛋液，每次都要充分拌匀后再继续加入蛋液
4筛入低粉用刮刀稍拌匀后揉成面团
5分成两等份，分别与玫瑰茄粉和抹茶粉混合揉匀备用
6葡萄干和番茄干提前洗净，沥干水分切碎备用
7除黄油外的所有面团材料混合揉匀
8加入黄油揉至扩展阶段
9面团分成两等份，分别加入葡萄干和番茄干揉匀
10基本发酵至原来2倍大，手指裹面粉插入面团中不易反弹即可
11将发酵好的面团分成约30克/个的小份，滚圆，静止松弛15分钟
12菠萝皮分成15克/个的小份
13案板撒面粉，将菠萝皮擀薄，松弛好的面团排皮滚圆，盖上擀薄的菠萝皮
14将菠萝皮包裹好面团，沾适量粗砂糖放入铺好油纸的烤盘中，表面轻压出菠萝纹
15最后发酵40分钟，烤箱预热180第二层烤15－18分钟
