原料

武昌鱼: 一条 两斤多， 葱白: 20cm， 蒜: 一头， 花椒粉: 五捏， 小茴香: 五捏， 八角: 一朵， 姜: 六片， 酱油 料酒 醋 糖 耗油: 比例54321， 油 纯净水: 适量， 尖椒（可有可无）: 半根， 香菜（可有可无）: 九根

步骤

1剥一头蒜 我妈说了 炖鱼多放蒜好吃

2切葱姜蒜 装一只碗里

3酱油5勺 醋4勺 料酒3勺 糖2勺 耗油1勺

4钟爱的酱油 ～是我觉得这道菜好味的原因

5再加 八角一颗 小茴香 花椒粉 各五捏 捏就是食指和大拇指捏一下 把它们都加到碗里 这就是料汁了

6鱼君，擦干。 一会要把鱼放在锅里煎一下，擦干就很有必要，不然非常容易油蹦出来伤人。ps血腥镜头 我打了马赛克

7油适量。热锅凉油烧半分钟，把鱼放进去，煎大约两分钟，翻面，再煎两分钟。照片里是翻了面的，可以看到肉发白了，就是可以了。这次用了一条大鱼，两条小鱼的话时间需短些。再次强调，离的远点，水火无情。

8倒入料汁以及清水，没过鱼。盖盖子。大火18分钟。

9加香菜。青椒半根。再来小火6分钟。就做好了。

10成品无图，留给读者无限的遐想。

小技巧

没放盐。 大火18分钟的时候浅尝一下味道，酱油，糖，醋，按自己的口味再调和。