南瓜: 200g, 中粉: 360g, 酵母: 5g, 红枣: 84枚, 水: 30g
1南瓜去皮去瓤切条上锅蒸熟。用料理机搅拌成南瓜泥。
2将酵母倒入30度的温水中搅拌均匀,并浸泡至融化。
3将酵母溶液倒入凉透的南瓜泥中搅拌均匀。然后倒入厨师机中,并加入面粉,揉成光滑的面团
4蒸锅中加水烧至八成热,关火,并将揉好的面团用保鲜膜盖好,放入蒸锅中加盖进行发酵。我用的是盆,而且这种发酵方式比较快。
5面团发酵好之后,面板上加面粉防粘并排气。
6将面团整形,因为满手都是面,所以没有拍整形过程,见谅。
7将蒸锅中加水并将馒头放在铺了硅胶笼布的蒸锅中,上气之后蒸二十分钟,再焖五分钟,
8出锅,开吃咯