原料

带鱼: 400g， 葱: 20g， 红椒: 2g， 盐焗粉: 2g， 糖: 5g， 面粉: 300g， 料酒: 10ml

步骤

11.带鱼切去头、尾部，脊背上切1条花刀，切成5cm长的块； 2.葱洗净切成末、红椒洗净切成末。

2将带鱼块均匀地拍上一层面粉，放入盘中待用。

3取炒锅，将炒锅擦干，锅内倒入食用油(150ml）加热（至180℃），转中火，放入切配好的带鱼块，将底面煎4分钟，至金黄色。

4翻面继续煎4分钟，至两面均呈金黄色时撒上盐焗粉、葱末、红椒末调味，然后关火。

5将菜肴出锅装盘。