原料

豆花材料：1500㏄，豆花粉80公克，冷开水300㏄，糖水材料：250公克，黑糖15公克，姜汁30㏄，水600㏄

步骤

1.豆花粉放入锅中，加入冷开水以打蛋器搅拌均匀备用。 2.原味豆浆倒入另一锅中以中小火煮至滚开，熄火，整锅端起举高冲入作法1锅中，静置约20分钟至凝固即为豆花，以豆花铲将表面的泡沫捞除备用。 3.二砂糖倒入干锅中小火炒出香味，加入黑糖拌炒数下，再加入姜汁和水拌匀，续煮至完全融化后再煮约5分钟，熄火保温备用。 4.以豆花铲取适量作法2豆花至碗中，淋入适量作法3姜汁糖水即可。