高粉: 120克， 低粉: 30克， 糖: 20克， 盐: 3克， 水: 100克， 舒可曼酵母: 4克， 黄油: 20克， 亚麻籽: 适量， 碱水液: ， 烘焙碱: 20克， 温水: 500克
1准备所有原料
2除黄油和奇亚籽外，其他原料放入面包机揉至扩展阶段。我家的面包机是20分钟一个程序，基本一个程序后就可以到扩展阶段。
3揉至扩展后加入黄油和亚麻籽揉出薄膜。
4基本上揉两个程序就能拉出这样的透明膜。
5滚圆，放在温暖的地方发酵。
6在38度的环境大约发了35分钟，就到戳洞不回弹状态。
7平均分成5份，滚圆松弘10-15分钟，轻压有痕迹就表示松弛已完成。
8将面团压扁，擀成圆形，卷成圆柱状，依次排好，注意盖保鲜膜。
9把面团搓成20cm左右的长条，对折。
10拧成麻花状，然后从头部穿过尾部。
11放在温暖的地方二发，发至1.5倍大，轻压缓慢回弹就表示二次发酵完成。
12将烘焙碱用温水泡开
13取出发酵好的面团，表面刷上碱水液
14烤箱预热180度，烘焙15-18分钟
1，这款面包的含水量不高，所以建议用机器揉面，手揉神马的还是免了，因为要揉出薄膜很痛苦。 2，亚麻籽淘宝有败，不建议省略，因为口感上会减分，如果没有可以换坚果