原料

A: 蛋黄 100克， 全蛋: 1 个， 盐: 1/4 茶匙， 粟米油: 60克， 芒果汁（芒果汁60克: +芒果丁 60克，搅拌均匀）， 低筋面粉: 75克， B: ， 蛋白: 200克， 细砂糖: 80克 （猫减糖，只放 65gm）， 柠檬汁: 1茶匙 （猫用塔塔粉）

步骤

1做法 （Ａ）

2蛋黄、全蛋、盐、粟米油、芒果汁用打蛋器打至起小泡

3筛入低筋面粉再打滑，放一边备用

5做法 （Ｂ）

6蛋白加＋柠檬汁＋细砂糖打至起泡不跌

7最后把A和蛋白霜混合至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）

8将面糊倒入7寸的方模里，把空气敲出

9放入预热后的烤箱里，于蒸烤法160'C

10烘烤６０分钟或至熟便可

11蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用

小技巧

1. Aunty Young的小贴士：如果买得到浓稠的芒果汁，可以直接用90克浓稠芒果汁好了。（芒果丁可免） 2. 蛋白霜加入蛋黄糊时的搅拌要轻哦！不可一直画圈圈的搅拌，一面消泡用fold in的方式