原料

新母鸡: 1只， 葱段 姜片 料酒 盐（煮鸡用）: 适量， 麻油（涂抹鸡用）: 适量， 高汤 （蘸料用）: 适量， 生抽 糖 香油（蘸料用）: 适量， 葱姜末、朝天椒碎（蘸料用）: 适量， 葱丝 （装饰用）: 适量

步骤

1新鲜活鸡处理好，回家冲洗干净，

2锅里放水，下葱姜、料酒、盐，煮开后放入鸡，烫一下就拎起来，再烫一下拎起，反复两次后放入，大火煮开，10分钟后转小火继续煮8分钟，关火焖20分钟即可捞出，表皮涂上麻油，

3冷却后切块摆盘，

4蘸料用高汤、生抽、糖、香油、葱姜末、一点点的朝天椒碎调和均匀即可！蘸料可是私家秘方哦！