鱿鱼头: 5只， 盐: 适量， 洋葱: 半个， 蒜: 3瓣， 鸡精: 适量， 干辣椒: 适量， 郫县豆酱: 一勺， 香菜: 少于
1将鱿鱼入水焯一下，熟了捞出放在一旁
2准备葱姜蒜麻椒 入油锅爆香 加干辣椒段 加入郫县豆瓣酱炒出红油 下圆葱 翻炒 一下 加入鱿鱼继续翻炒 加料酒 因为鱿鱼之前是熟的 所以不需要炒很久 放盐鸡精 等 洒香菜出锅
3有白芝麻的最后洒上白芝麻装饰