长茄子: ， 食盐: ， 大蒜: ， 干黄酱: ， 香油: ， 5肥5瘦猪肉沫: ， 绵白糖:
1茄子切手指粗细的长条，蒜切末，备用
2盆中放入凉水，加入3勺盐，放入茄子条，盖盖泡制30分钟
3锅中保持干净，开火，放茄子，干焅，把茄子的水分焅5分钟左右，盛出
4茄条放入微波炉继续加热3-5分钟去除水分
5锅中加入两勺油，炒肉馅，炒出油后加入黄酱，翻炒出香味儿，加入少量绵白糖，下入茄子，翻炒均匀，关火，加入蒜末，搅拌均匀即可