孜然粒: ， 盐: ， 辣椒粉: ， 羊肉: ， 油: ， 老抽: ， 竹签:
1把羊肉切成小块，放入大碗。
2加盐、孜然粒、老抽、辣椒粉。
3放入冰箱，腌制6小时到12小时。
4竹签用水浸泡5分钟。
5把腌制好的羊肉用竹签串好。
6锅内放多点油，放入羊肉串，中火炸3到5分钟。中途要翻动一下，以免粘锅。
7大概炸成这样。
8关火后别急着出锅，再在锅里用油的余温炸一下。
1、腌制的料按自己口味来定，可以不用辣椒粉。 2、孜然最好用颗粒状的，孜然粉味道没那么好 3、炸制时用中火或中大火，火不要太大。