羊里脊肉: 半斤， 胡萝卜: 一条， 洋葱: 一个， 大米: 俩人分量
1先提前五六个小时把米用水泡上。把羊肉切成拇指粗的条状，飞水。胡萝卜切成粗一点的条状，洋葱切成粗一点的丝。
2热锅里下油，炒羊肉，炒香后加入胡萝卜和洋葱一起炒，放盐，加点水先焖十分钟。
3锅里的水基本焖干，把泡好的米铺在羊肉胡萝卜洋葱的上面，从锅的边上倒水，到刚刚能把米淹住就可以了。
4大火烧沸后转最小火盖上盖子继续焖二十分钟到半个小时，感觉水差不多干了，把饭和料铲匀，把刚才在上面的米换到下面再焖三分钟左右。
5把米饭再铲匀一下，装盘就可以了。味道跟在新疆吃的差不多哦。
1.我买的是新疆的冰鲜羊肉，如果是新鲜的，不用飞水。 2.我家里蒸饭吃没有电饭锅，是用炒菜的铁锅作的，可以改成用电饭锅做，用煮饭那档，应该更容易把握。 3.在新疆吃手抓饭，会免费配送一碟酸酸的凉拌菜解腻，我用了家里泡的仔姜。没有也可以的了。 4.说实话，羊肉要有点肥的才更好吃。